Espinacas a la crema con huevos de codorniz

INGREDIENTES:
– Un paquete de espinacas frescas
– Una tarrina de nata de cocinar (pequeña)
– Almendras picadas sin tostar
– Pasas sultanas (sin pepitas)
– Queso fresco (50-70 gr)
– Seis huevos de codorniz
– Nuez moscada (opcional)
– Dos dientes de ajo

MODO DE HACERLO:
1.- Hervir las espinacas con un poco de sal. Escurrir muy bien y reservar
2.- Freir los ajos picados
3.- Añadir la nata y las espinacas. Dejar cocer cinco minutos
4.- Añadir las pasas y las almendras, el queso fresco en trocitos pequeños y espolvorear la nuez moscada y una pizca de sal
5.- Escalfar los huevos de codorniz y servir.

Autora: Cristina Yuste

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