Merluza al horno

Compra merluza fresca, no está cara. Este plato, por la noche, resulta ligero y sabroso, que si lo acompañas de un vino blanco fresquito es insuperable. Cuidado, el horno seca los pescados. Aunque te propongo un tiempo, debes comprobar que los bordes de la fuente no se te tuestan demasiado (lo máximo, como ves en la foto). Si crees que se te ha secado un poco, al servir riega por encima con el caldo que te queda en la fuente. Bajísimo en calorías. ¡Disfrútalo! Sigue leyendo

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Ceviche a mi manera

  • En Ecuador, uno de los lugares de América Latina donde se prepara ceviche, hay muchas formas de elaborarlo. En la costa o litoral, se hace con limón (los pequeños dan más sabor), mostaza y tomate fresco. Pero en Quito, es decir, en la zona andina, se prepara con zumo de naranja, limón, y salsa de tomate (ketchup), con los que se consigue un caldo agridulce muy agradable al paladar. Os voy a dar una receta de mi madre, un poco mezcla de una y otra zona, a la que he incorporado unos añadidos míos de pimiento y apio, que a mí me parecen que quedan muy bien y hacen el plato más saludable y lleno de vitamina C.

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