Ensalada alemana de patatas

Este es un plato sencillo y muy sabroso que hará las delicias de vuestros hijos (en este caso, podéis optar por suprimir la salsa) y, naturalmente, la de los adultos. En verano es una solución estupenda para un plato principal, una merienda o una cena. El nombre que le dio el primero que lo usó seguramente proviene de los ingredientes usados, porque no puedo confirmar que la receta sea, efectivamente, alemana. En cualquier caso, lo podemos presentar como un plato contundente y germánico.
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Atascaburras de Cuenca o bacalao ajoarriero

Patatas, bacalao, ajo, aceite y alquimia. El atascaburras es un plato popular de pastor y segador, de origen judío, muy típico de La Mancha, basado en productos imperecederos, fáciles de almacenar para el invierno en zonas aisladas de la serranía conquense y que se conservaba bien a la sombra en las largas jornadas de trabajo en el campo o en la vendimia gracias a las cualidades antisépticas del ajo, la sal y el aceite. Atascaburras, un tomate, pan y uvas cubrían en aquel entonces todas las necesidades nutricionales del día.

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