Bizcocho de pistachos y chocolate

Estamos en verano y no hay mejor momento a lo largo de todo año para ir aficionando a los más pequeños de vuestra familia a echaros una mano en la cocina. Os proponemos, a continuación, un postre fácil de elaborar, que engancha a todos los niños y con el que podéis dar rienda suelta a las inquietudes culinarias de vuestros vástagos. No hay nada que de mejores resultados que este bizcocho, que nosotros hemos elaborado a base de pistachos, pero que podemos sustituir por nueces, avellanas o almendras, en función de las preferencias personales de cada uno.

Bizcocho de pistacho y chocolate

 INGREDIENTES:

  • Doscientos gramos de mantequilla.
  • Doscientos gramos de azúcar.
  • Ciento veinticinco gramos de pistachos.
  • Ciento ochenta gramos de harina.
  • Cuatro huevos.
  • Chocolate para fundir.
  • Azúcar glas.
  • Medio sobre de levadura
  • Una pizca de sal.

MODO DE HACERLO:

  1. Mezclamos el azúcar y la mantequilla con una batidora.
  2. Machacamos los pistachos en un mortero.
  3. Mezclamos la harina, los pistachos y los huevos, con el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una masa homogénea.
  4. Añadimos una pizca de sal y el medio sobre de levadura para que la masa levante un poco.
  5. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y harina para rellenarlo después con la masa.
  6.  Horneamos a 180 grados, durante unos 45 minutos, hasta que el bizcocho sea consistente. Para ello tendremos que introducir una aguja o un cuchillo y comprobar que éste sale completamente limpio.
  7. Lo dejamos enfriar un poco, lo extraemos del molde y a continuación los cubrimos con el chocolate fundido.
  8. Dejamos que se enfríe el chocolate para que se solidifique.
  9. Por último, hay que cortar el bizcocho en pedazos no demasiado gruesos, que espolvorearemos con un poco de azúcar glas. Mi recomendación es que lo consumáis acompañado de un helado de turrón o si vivís en Canarias, de helado de gofio.

Preparado por: José Antonio Gallego

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