Pastel frío de pollo y fiambre

Os proponemos una receta ideal para estas fechas navideñas, en que se suceden las reuniones familiares y de amigos, en muchas ocasiones con niños y casi siempre sin demasiado tiempo. Fácil de preparar y de reservar de un día para otro, es la opción perfecta para una cena ligera, como segundo plato después de unos entrantes calientes o como plato principal de un “picoteo”. Sigue leyendo

Guacamole

Un aperitivo rico y muy fácil. El día que compres aguacates, maduros, podrás preparar este entrante que gusta a todo el mundo. Se vende hecho en muchos supermercados, y en algunos bastante aceptable, pero realmente hay mucha diferencia con un guacamole preparado en casa. La receta que te proponemos desde aquí es muy sencilla, con ingredientes que, aparte del aguacate, puedes tener en tu nevera. Para el picoteo, lo mejor es ponerlo con unos nachos. También queda bien unas tostadas o tortillas de trigo. Sigue leyendo

Ensaladilla tártara con langostinos

Es muy sencilla, agradable, para todos los públicos y… muy fesquita, que ya va apeteciendo… Nos la prepararon como entrante antes de una suculenta barbacoa en casa de unos amigos que son más “gourmets” que nosotros, que conocen nuestro blog y que siempre piensan en aportar algo diferente al mismo. Con mucho gusto la incluyo y la comparto con todos vosotros, pues realmente merece la pena. Salud!

Ensaladilla tártara

 Ingredientes (para seis personas):

  • Cuatro patatas
  • Medio kilo de langostinos cocidos
  • Mayonesa
  • Cebolleta
  • Pepinillos en vinagre o con sabor a anchoa
  • Alcaparras en vinagre
  • Perejil
  • Sal

IMAG1851Preparación:

SALSA TÁRTARA:

  • Picar tres cebolletas, unos cuantos pepinillos, un puñado de alcaparras y una ramita de perejil
  • Mezclar con 250 ml de mayonesa y reservar en la nevera

ENSALADILLA:

  • Cocer las patatas con piel, abundante agua y sal
  • Cuando estén tiernas, refrescar en agua fría para poder pelar
  • Picar en cuadraditos
  • Pilar y picar los langostinos (reservar cuatro para decorar)
  • Mezclarlo todo y servir bien frío (sacar de la nevera media hora antes de servir)

Cocinado por: María Madrid/Adolfo Palacios

Salmorejo

Tengo trece años y desde muy pequeño he demostrado que poseo buena mano con la cocina. Este verano me lancé a elaborar salmorejo y hoy, aunque el calor nos va diciendo poco a poco adiós, me sigue apeteciendo tomarlo a diario. Aquí os dejo una receta realmente muy sencilla que nunca falla gracias a un pequeño truquillo con el ingrediente principal de este plato: los tomates, difíciles de conseguir con el sabor y el color adecuados.

INGREDIENTES

    • Un bote de un kilo de tomates enteros pelados
    • Media barra de pan duro
    • 160 mililitros de aceite de oliva virgen extra
    • Un dedal de vinagre
    • Un pellizco de sal
    • Un diente de ajo
    • Jamón serrano picado
    • Un racimo de uvas o huevo cocido picado

Salmorejo

ELABORACIÓN

  • Sacar los tomates del bote y ponerlos en el vaso de la batidora
  • En el caldo sobrante del bote dejar que se empape bien el pan
  • Añadir al vaso de la batidora el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal al gusto
  • Batirlo todo muy bien
  • Añadir el pan empapado del caldo de los tomates
  • Volver a batir hasta que quede como una crema
  • Disponer en recipientes para gazpacho o salmorejo
  • Salpicar con unos trocitos de jamón y unas cuantas uvas o con huevo duro picado
  • Servir bien frío

Cocinado por: Alejandro Domínguez