Aloo Tikkis o croquetas de patata machacada

Este es un entrante fácil y rápido de preparar, típico, sobre todo, del norte de la India, aunque la receta que figura a continuación es más bien propia de la zona de Bombay. Estoy segura de que muchos de los que hayáis viajado al país habéis tenido la oportunidad de saborear este tipo de croquetas. Las Aloo Tikkis se fríen básicamente con vanaspati (aceite vegetal), que nosotros hemos sustituido por aceite de oliva. Como hemos descubierto que tenemos unos cuantos seguidores en Estados Unidos y en el Reino Unido, la receta la ofrecemos, como novedad, en versión bilingüe en inglés y en español. Sigue leyendo