Arroz de aromas de mar

Necesitáis una paella, como la de la foto, de las de siempre. Este plato no sale en la olla, y ¡hay que lucirlo! Podéis servir este arroz con un caldo de Valdeorras, que están de moda, o con un blanco de Santa María de Nieva, que no entiendo por qué no se ponen de moda. Y si me dan a elegir, lo sirvo con brut, con éste que os digo, uno muy especial, aunque igual cuesta un par de paseos encontrarlo, pero veréis que es un hallazgo: un buen Crémant de Alsacia, sobre base de uva pinot blanc, que habréis ya de servirlo desde el principio, con el aperitivo. Una idea, igual la entradita va de foie grass y un poquito de cecina de león en laminitas transparentes, o un caviar de oricios. Si váis de clásicos o queréis sorprender a un francés, probad este tipo de champaña con un poquito de jamón, sí, brut alsaciano con jamón, y luego directamente el arroz. Ya me contáis.

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Arroz con pollo y gambas

Plato de fin de semana, para toda la familia. Similar a una paella, pero sin “tropezones”, es más adecuado para los niños.

INGREDIENTES:

  • Una pechuga entera de pollo, deshuesada
  • Arroz (yo lo prefiero vaporizado, porque no se pasa)
  • Gambas peladas
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Tres zanahorias
  • Azafrán o preparado de paella en especia
  • Pastilla de avecrem de pollo o sal
  • Vino blanco
  • Aceite Sigue leyendo