“Moussaka” o lasaña de berenjenas

Este plato típico de Grecia tiene muchas similitudes con la lasaña italiana; casi todos sus ingredientes son los mismos, sólo se sustituyen las láminas de pasta por berenjenas rebozadas, para mi gusto mucho más sabrosas y sanas. Quizá el único inconveniente es que su preparación es muy laboriosa; pero seguro que merecerá la pena. Sigue leyendo

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Croquetas de merluza

De merluza… o de lo que sea. La receta que te sugiero la puedes aplicar a cualquier ingrediente para hacer el relleno de las croquetas, pero la verdad es que las de merluza están especialmente suaves y ricas. Y es una buena manera de animar a los niños a comer pescado…

INGREDIENTES:

  • Merluza (yo normalmente compro una merluza entera, aprovecho las rodajas buenas para hacerlas rebozadas o al horno y dejo las más feas para desmenuzarlas y hacer croquetas).
  • Harina.
  • Margarina (mucho mejor que aceite).
  • Leche (mejor entera, es más consistente).
  • Huevo (depende de la cantidad de croquetas).
  • Pan rallado (lo más fino posible)
  • Y el truco: una pastilla de avecrem de pescado. Sigue leyendo