Ensalada de carpaccio y queso fresco

INGREDIENTES

  • Carpaccio de ternera (el de Mercadona es muy recomendable)OLYMPUS DIGITAL CAMERA
     
  •  Queso fresco o “de Burgos”
  • Canónigos
  • Tomatitos “cherry”
  • Sal, aceite y vinagre de Módena en crema
  •  Queso parmesano en escamas (el que viene con el carpaccio de Mercadona)

 MODO DE HACERLO 

  1. Separar las lonchas de carpaccio y poner sobre cada una de ellas una tira de queso fresco. Enrollar la loncha a modo de canutillo. Reservar.
  2. Disponer sobre una fuente los canónigos y los tomatitos cherry cortados por la mitad. Aliñar sin remover con sal y aceite de oliva.
  3. Colocar sobre la “cama” de canónigos los canutillos de carpaccio. Espolvorear el queso parmesano y adornar con el vinagre de Módena en crema.

Autora: Cristina Yuste

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