Revuelto Tierra-Mar

Este viernes, cenando de picoteo en casa de unos amigos, nos pusieron este plato. Su aspecto y sabor me sorprendieron gratamente, así que le pedí al propietario de la receta su permiso para incluirla en este blog. La foto la hicimos en el momento de la cena.   Sigue leyendo

Anuncios

Fideos costeros

Esta receta está inspirada en los platos que cocinaban los marineros canarios cuando iban a pescar a las costas del caladero sahariano y permanecían varios meses fuera de sus casas antes de regresar a ellas con el fruto extraído de sus redes. Originariamente, el plato se elaboraba con tacos de corvina y, en otras, con atún. Ambos pescados han sido sustituidos, en esta ocasión, por calamares, gambas y sepia.

Fideos costeros

Sigue leyendo

Arroz con pollo y gambas

Plato de fin de semana, para toda la familia. Similar a una paella, pero sin “tropezones”, es más adecuado para los niños.

INGREDIENTES:

  • Una pechuga entera de pollo, deshuesada
  • Arroz (yo lo prefiero vaporizado, porque no se pasa)
  • Gambas peladas
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Tres zanahorias
  • Azafrán o preparado de paella en especia
  • Pastilla de avecrem de pollo o sal
  • Vino blanco
  • Aceite Sigue leyendo

Merluza al horno

Compra merluza fresca, no está cara. Este plato, por la noche, resulta ligero y sabroso, que si lo acompañas de un vino blanco fresquito es insuperable. Cuidado, el horno seca los pescados. Aunque te propongo un tiempo, debes comprobar que los bordes de la fuente no se te tuestan demasiado (lo máximo, como ves en la foto). Si crees que se te ha secado un poco, al servir riega por encima con el caldo que te queda en la fuente. Bajísimo en calorías. ¡Disfrútalo! Sigue leyendo