Quesada santanderina

La quesada es el bizcocho más típico de Cantabria, donde se toma de desayuno, de merienda o de postre. En uno de los enclaves más bellos de la región, Santillana del Mar, es obligado parar en una de sus tiendas de comestibles y pedir un vaso de leche con una porción de quesada. La preparación no podía ser más sencilla; eso sí, no puedo decir que no tenga calorías… aunque curiosamente, no lleva queso entre sus ingredientes.

Quesada santanderina

Quesada santanderina

INGREDIENTES:

  • Tres huevos
  • Dos yogures naturales desnatados
  • Dos vasos de azúcar (utilizar el vaso del yogur como medida)
  • Dos vasos de leche (utilizar la medida del vaso de yogur)
  • Un vaso de harina (utilizar la medida del vaso de yogur)
  • Mantequilla

PREPARACIÓN:

  • Precalentar el horno
  • Untar con mantequilla el molde que utilizaremos para la quesada (recomendable un molde redondo de los que se abren con una pinza)
  • Poner en un vaso grande de batidora todos los ingredientes juntos y batir bien
  • Verter la mezcla en el molde
  • Hornear a 200 grados hasta que el bizcocho esté dorado (pinchar con un palillo para comprobar que está hecho por dentro)
  • Servir a temperatura ambiente

Preparado por: Cristina Yuste

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Lomo de cerdo con costra de mostaza en grano y pan rallado

INGREDIENTES PARA CUATRO

– Un lomo de cerdo de un kilo.
– Cien gramos de pan rallado y setenta de mostaza en grano (se puede encontrar en el gourmet de el Corte Inglés).
– Un decilitro de aceite de oliva
Pasta:
– 200 gramos de cintas
– Perejil picado, ajo y aceite.
Salsa:
– Salsa de soja, nata baja en materia grasa y el jugo del asado.

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