Chipirones rellenos de sobrasada

Uno de los inconvenientes de preparar chipirones rellenos con una receta tradicional es lo trabajoso que resulta, el tiempo que nos lleva y lo complicado de obtener un resultado satisfactorio tanto en la salsa de fuera como en el relleno interior. Esta receta me la enseñó una amiga y me fascinó, sobre todo cuando me explicó los pasos a seguir para prepararla y comprobar que se trata de un plato con el que seguramente sorprendes y siempre te quedará sabroso con tan sólo tres o cuatro pasos a seguir. Ahí va.

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Pimientos rellenos de tortilla de patata

Quién no ha ido alguna vez al campo con una tortilla de patatas y unos pimientos fritos… Bien, pues esta es una variante muy original de esa misma idea, sólo que en comunión perfecta: la tortilla metida en el pimiento, para que los sabores se fundan de una sola vez.  Requiere algo más de dedicación, pero es muy sencillo.

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Croquetas de merluza

De merluza… o de lo que sea. La receta que te sugiero la puedes aplicar a cualquier ingrediente para hacer el relleno de las croquetas, pero la verdad es que las de merluza están especialmente suaves y ricas. Y es una buena manera de animar a los niños a comer pescado…

INGREDIENTES:

  • Merluza (yo normalmente compro una merluza entera, aprovecho las rodajas buenas para hacerlas rebozadas o al horno y dejo las más feas para desmenuzarlas y hacer croquetas).
  • Harina.
  • Margarina (mucho mejor que aceite).
  • Leche (mejor entera, es más consistente).
  • Huevo (depende de la cantidad de croquetas).
  • Pan rallado (lo más fino posible)
  • Y el truco: una pastilla de avecrem de pescado. Sigue leyendo