Revuelto de atún

El verano es tiempo de pocas complicaciones en la cocina. Lo que queremos son recetas rápidas, sencillas y refrescantes que nos ayuden a sobrellevar lo mejor posible los calores que sufrimos en esta época. A continuación os ofrecemos un plato sencillo, que nos llevará menos de diez minutos y que nos servirá para aprovechar uno de los pescados de temporada más deliciosos que existen en estos momentos: el atún, un pescado rico en ácidos grasos Omega 3.

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INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • Una rodaja de atún
  • Cuatro huevos
  • Oregano
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

  1. Partimos la rodaja de atún en pequeños dados y la freímos en aceite de oliva virgen extra vuelta y vuelta durante poco tiempo para que la carne no quede seca. Reservamos.
  2. En otra sartén revolvemos los huevos sin que lleguen a esta demasiados hechos.
  3. Desmigamos el atún y los mezclamos con los huevos revueltos.
  4. Finalmente servimos el resultado y añadimos un poco de pimienta, orégano y sal por encima.

Preparado por: José Antonio Gallego

“Moussaka” o lasaña de berenjenas

Este plato típico de Grecia tiene muchas similitudes con la lasaña italiana; casi todos sus ingredientes son los mismos, sólo se sustituyen las láminas de pasta por berenjenas rebozadas, para mi gusto mucho más sabrosas y sanas. Quizá el único inconveniente es que su preparación es muy laboriosa; pero seguro que merecerá la pena. Sigue leyendo

Solomillo de atún al estilo de Lidia

El atún es uno de los pescados más populares de la cocina española, aunque la mayoría de las personas que se lanzan a elaborarlo siempre se encuentran con el problema de que se queda demasiado seco cuando se cocina a la plancha o al horno. Aquí os ofrecemos una manera de hacerlo que evitará que esto os vuelva a suceder. Es una antigua receta de mi cuñada Lidia, que ésta pone en práctica durante los veranos cuando nos juntamos toda la familia para comer al borde del mar. Ella prefiere degustar este pescado a la plancha, aunque yo me decanto por el atún al horno, que es la receta que figura a continuación. Creo que de esta manera el producto es capaz de ofrecernos sus sabores más escondidos. Sea como fuere, el solomillo de atún estará estupendo de las dos maneras si hemos adquirido un pescado de buena calidad, cosa que puede no resultar fácil si vivimos en una localidad del interior.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

– Medio kilo de solomillo de atún.
– Tres ajos.
– Orégano.
– Tres zanahorias pequeñas.
– Seis patatas pequeñas.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Vino blanco.
– Perejil.

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