Solomillo de atún al estilo de Lidia

El atún es uno de los pescados más populares de la cocina española, aunque la mayoría de las personas que se lanzan a elaborarlo siempre se encuentran con el problema de que se queda demasiado seco cuando se cocina a la plancha o al horno. Aquí os ofrecemos una manera de hacerlo que evitará que esto os vuelva a suceder. Es una antigua receta de mi cuñada Lidia, que ésta pone en práctica durante los veranos cuando nos juntamos toda la familia para comer al borde del mar. Ella prefiere degustar este pescado a la plancha, aunque yo me decanto por el atún al horno, que es la receta que figura a continuación. Creo que de esta manera el producto es capaz de ofrecernos sus sabores más escondidos. Sea como fuere, el solomillo de atún estará estupendo de las dos maneras si hemos adquirido un pescado de buena calidad, cosa que puede no resultar fácil si vivimos en una localidad del interior.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS:

– Medio kilo de solomillo de atún.
– Tres ajos.
– Orégano.
– Tres zanahorias pequeñas.
– Seis patatas pequeñas.
– Aceite de oliva virgen extra.
– Vino blanco.
– Perejil.

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