Puré de garbanzos

Ahora que vuelve el frío, este es un plato muy completo y adecuado para entrar en calor. Y una buena manera de que los niños coman verduras, ya que admite todas las que le quieras echar, con la base siempre de los garbanzos, por supuesto. Ahí va mi sugerencia… Sigue leyendo

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Puré de verduras

Es tiempo de sopas y purés. De platos que nos ayuden a entrar en calor para combatir las frías temperaturas que nos acosan estos días. Aquí os dejo una receta tradicional que llevo haciendo toda la vida. Un puré de verduras capaz de convencer a los más reacios a consumir este tipo de productos. Un plato, además, especialmente recomendado para los más pequeños de la casa, que muchas veces se niegan a tomar verduras, pero que no rechazarán este caldo espeso y humeante servido en uno de sus cuencos favoritos.

Pure verduras

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Berenjenas rellenas con queso

Las berenjenas son un producto plenamente adaptado a los usos y costumbres culinarios occidentales, a pesar de que no es originario de Europa. Que se sepa, las berenjenas llegaron a España en la Edad Media de la mano de los musulmanes, procedentes de la India, y desde allí se expandieron primero por el resto de Europa y luego por América, sobre todo por aquellos lugares que gozan de climas cálidos y templados. Bajas en calorías y ricas en agua, las berenjenas ayudan a reducir el colesterol y son ideales para eliminar las grasas de las comidas. Lo ideal es consumirlas inmediatamente después de recogidas de la huerta o, al menos, no dejar que discurran muchos días desde que esto ocurre, porque de los contrario se vuelven amargas. Las berenjenas se pueden cocinar de muchas maneras: rellenas, en escalivada, fritas, al horno… Nosotros os presentamos aquí una sencilla receta, en la que los pimientos y el queso sirven para realzar el sabor de este producto.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:

  • Cuatro berenjenas
  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Queso Emmental
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta o nuez moscada

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Arroz con pollo y gambas

Plato de fin de semana, para toda la familia. Similar a una paella, pero sin “tropezones”, es más adecuado para los niños.

INGREDIENTES:

  • Una pechuga entera de pollo, deshuesada
  • Arroz (yo lo prefiero vaporizado, porque no se pasa)
  • Gambas peladas
  • Una cebolla
  • Tres dientes de ajo
  • Un pimiento verde
  • Tres zanahorias
  • Azafrán o preparado de paella en especia
  • Pastilla de avecrem de pollo o sal
  • Vino blanco
  • Aceite Sigue leyendo