Croquetas de merluza

De merluza… o de lo que sea. La receta que te sugiero la puedes aplicar a cualquier ingrediente para hacer el relleno de las croquetas, pero la verdad es que las de merluza están especialmente suaves y ricas. Y es una buena manera de animar a los niños a comer pescado…

INGREDIENTES:

  • Merluza (yo normalmente compro una merluza entera, aprovecho las rodajas buenas para hacerlas rebozadas o al horno y dejo las más feas para desmenuzarlas y hacer croquetas).
  • Harina.
  • Margarina (mucho mejor que aceite).
  • Leche (mejor entera, es más consistente).
  • Huevo (depende de la cantidad de croquetas).
  • Pan rallado (lo más fino posible)
  • Y el truco: una pastilla de avecrem de pescado. Sigue leyendo
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Aloo Tikkis o croquetas de patata machacada

Este es un entrante fácil y rápido de preparar, típico, sobre todo, del norte de la India, aunque la receta que figura a continuación es más bien propia de la zona de Bombay. Estoy segura de que muchos de los que hayáis viajado al país habéis tenido la oportunidad de saborear este tipo de croquetas. Las Aloo Tikkis se fríen básicamente con vanaspati (aceite vegetal), que nosotros hemos sustituido por aceite de oliva. Como hemos descubierto que tenemos unos cuantos seguidores en Estados Unidos y en el Reino Unido, la receta la ofrecemos, como novedad, en versión bilingüe en inglés y en español. Sigue leyendo

Lomo de cerdo con costra de mostaza en grano y pan rallado

INGREDIENTES PARA CUATRO

– Un lomo de cerdo de un kilo.
– Cien gramos de pan rallado y setenta de mostaza en grano (se puede encontrar en el gourmet de el Corte Inglés).
– Un decilitro de aceite de oliva
Pasta:
– 200 gramos de cintas
– Perejil picado, ajo y aceite.
Salsa:
– Salsa de soja, nata baja en materia grasa y el jugo del asado.

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