Tengo trece años y desde muy pequeño he demostrado que poseo buena mano con la cocina. Este verano me lancé a elaborar salmorejo y hoy, aunque el calor nos va diciendo poco a poco adiós, me sigue apeteciendo tomarlo a diario. Aquí os dejo una receta realmente muy sencilla que nunca falla gracias a un pequeño truquillo con el ingrediente principal de este plato: los tomates, difíciles de conseguir con el sabor y el color adecuados.
INGREDIENTES
- Un bote de un kilo de tomates enteros pelados
- Media barra de pan duro
- 160 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- Un dedal de vinagre
- Un pellizco de sal
- Un diente de ajo
- Jamón serrano picado
- Un racimo de uvas o huevo cocido picado
ELABORACIÓN
- Sacar los tomates del bote y ponerlos en el vaso de la batidora
- En el caldo sobrante del bote dejar que se empape bien el pan
- Añadir al vaso de la batidora el diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal al gusto
- Batirlo todo muy bien
- Añadir el pan empapado del caldo de los tomates
- Volver a batir hasta que quede como una crema
- Disponer en recipientes para gazpacho o salmorejo
- Salpicar con unos trocitos de jamón y unas cuantas uvas o con huevo duro picado
- Servir bien frío
Cocinado por: Alejandro Domínguez